◎译  名 筑地仙境/潮拜筑地:鱼味无穷(港)/筑地市场:和食之心(台)
◎片  名 築地ワンダーランド/Tsukiji Wonderland
◎年  代 2016
◎地  区 日本
◎类  别 纪录片
◎语  言 日语
◎导  演 遠藤尚太郎

◎简  介

  80年多来,筑地市场担负日本食物交易枢纽的重任,支持东京迈向世界级的美食都市,更是全球日本料理风潮的心脏,各国朝圣者络绎不绝。这个世界最大的食品批发市场,即将在今年十一月关闭。在群众募资得到民众热情响应,《筑地市场:和食之心》成功获得允许在严格限制媒体报导的筑地市场进行超过一整年的密集拍摄,初次披露以往禁止进入的工作区域。春夏秋冬的当令渔获、四季更迭的市场风景,交织着职业意识与职人气质的渔市百景,牵引观众呼吸与心跳地的生存姿态。传统、技术、热情造就的筑地的真姿,终于完整在大银幕向世人展现,以此作为保留历史记忆的华丽谢幕。
  
本片访问了筑地的批发业者还有餐饮名厨如数寄屋桥次郎的「寿司之神」小野二郎、北欧米其林双星餐厅「诺玛」(Noma)主厨雷奈瑞哲彼等等,再加上国内外熟稔在地脉络与饮食文化的文化人与评论家,总访问对象共达150名,从不同角度谈论世界第一的渔市场「TSUKIJI」到迈向国际的日本鱼食文化。

匹配视频:Tsukiji.Wonderland.2016.720p.BluRay.x264-WiKi
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《Tsukiji Wonderland(2016) 筑地仙境》的影评
给自己的一点启发
1,职人精神 片子采访了筑地市场整个产业链各个环节的人,渔民、中间商、餐厅厨师、制冰者、海产市场商贩、消费者…无论哪一位,都因为自己的工作而深深自豪着。 “渔民冒着生命危险打鱼,我们要帮他们争取到合理的价格,回报他们的劳动。” “顾客信任我,所以我要专业,帮他...

 

《如果只能有那样的人生》
《筑地仙境》是完全当做电影来拍的纪录片,制作精良,一年的跟拍,成品不到两个小时——我花两天才看完。没想到这么优秀。 筑地最初的认识,是从一档综艺介绍它的餐厅美食,由起初的对内销售,只卖给筑地的商家在那里工作的人员,随后也开始对慕名而来的游客销售美食。 整个...

 

求片源
在飞机上看了一半,回国后怎么也找不到片源……谁有呀,谢谢啦,太喜欢这个片子了!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢谢啦!谢...

 

第一次在电影院看纪录片,好的开始
单从纪录片的角度来讲,“筑地”中规中矩,影片本身和内容都表现出日本人“凡事就怕认真二字”的传统。我在电影院看过一遍之后,感觉它想表达的东西很多,采取了较为复杂的社会学视角的架构,因此难以做“一言以蔽之”的简单评论,难以抓住所谓“中心思想”。 和情节片不同...

 

筑地奇迹或者筑地游乐园的意思吧。
这篇影评可能有剧透

去筑地也就两次,第一次是一个人第二次是两个。都是去吃午饭,都没赶着早。自己一个人去的时候,煞有介事的背着新买的小相机,得瑟的穿行在外围市场和里面的停车区域里。瞄着那些发黄的脏兮兮的店头,潮湿的一股鱼味儿的地面一阵乱闪,便觉得看到人情和真正的生活,心满意足...

 

他们都用一生在呵护这个产业链
去年看寿司之神,里面为了展现其食材的将就,导演的镜头没有少给筑地市场。二郎的儿子会去定点的虾贩那里购买野生海虾,鱼贩那里买鱼,几十年的合作使上下游建立了完全的信任和欣赏:只要我提供好的食材,二郎就能把这最棒的市场以最完美的形式展现给食客,这种米只有二郎会做...

 

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